Soupe de lentilles façon mercimek çorbası

Préparation

1. 1.Émincez l'oignon, râpez ou coupez la carotte en petits dés et écrasez les gousses d'ail. Rincez les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire.
2. 2.Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y suer l'oignon 3 min à feu moyen, puis ajoutez l'ail, la carotte, le cumin et le paprika. Mélangez 1 min pour libérer les arômes.
3. 3.Ajoutez les lentilles rincées, émiettez le cube de bouillon et versez 70 cl d'eau chaude. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 à 25 min à couvert jusqu'à ce que les lentilles et la carotte soient bien tendres.
4. 4.Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée. Rallongez avec un peu d'eau si elle est trop épaisse, puis salez à votre goût.
5. 5.Faites fondre le reste du beurre dans une petite poêle, ajoutez les flocons de piment doux et laissez colorer 30 secondes. Versez ce beurre parfumé sur la soupe.
6. 6.Servez bien chaud avec un trait de jus de citron par bol, à presser au dernier moment.