Dîner
Mercimek Çorbası (Soupe de lentilles)
Un grand classique des tables turques : les lentilles corail fondent en un velouté doré, réveillé au cumin et au paprika. Un filet de beurre pimenté et un trait de citron en font une soupe réconfortante et nourrissante pour à peine quelques centimes la portion.
0,80 € / personne35 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles corail120 g
- Oignon1 piece
- Carotte1 piece
- Ail2 gousses
- Cube de bouillon de légumes1 piece
- Cumin moulu1 c. à café
- Paprika doux1 c. à café
- Beurre1 c. à soupe + 1 c. à
- Piment doux en flocons1 piece
- Jus de citron1 piece
- Sel1 qsp
Préparation
- 1Émince l'oignon, râpe ou coupe la carotte en petits dés et écrase les gousses d'ail. Rince les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire.
- 2Fais fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et fais-y suer l'oignon 3 min à feu moyen, puis ajoute l'ail, la carotte, le cumin et le paprika. Mélange 1 min pour libérer les arômes.
- 3Ajoute les lentilles rincées, émiette le cube de bouillon et verse 70 cl d'eau chaude. Porte à ébullition, puis laisse mijoter 20 à 25 min à couvert jusqu'à ce que les lentilles et la carotte soient bien tendres.
- 4Mixe la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée. Rallonge avec un peu d'eau si elle est trop épaisse, puis sale à ton goût.
- 5Fais fondre le reste du beurre dans une petite poêle, ajoute les flocons de piment doux et laisse colorer 30 secondes. Verse ce beurre parfumé sur la soupe.
- 6Sers bien chaud avec un trait de jus de citron par bol, à presser au dernier moment.