Déjeuner
Medovik (Gâteau au Miel Russe en Couches)
Le Medovik, fierté des tables russes, empile de fines couches de biscuit au miel adoucies par une crème fraîche à peine sucrée qui les attendrit une nuit durant. Chaque bouchée fond littéralement, entre notes caramélisées du miel et fraîcheur acidulée de la crème. Un dessert de fête généreux et étonnamment économique, fait de placards simples.
1,30 € / personne60 minDifficileNutri-Score Cpour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de blé200 g
- Miel100 g
- Beurre60 g
- Oeufs2 piece
- Sucre80 g
- Bicarbonate1 c. à café
- Crème fraîche épaisse (40%)300 ml
- Sucre glace4 c. à soupe
Préparation
- 1Dans une casserole à feu doux, faites fondre ensemble le beurre (60 g), le miel (100 g) et le sucre (80 g) en remuant, jusqu'à obtenir un mélange lisse et légèrement doré.
- 2Hors du feu, incorporez le bicarbonate (1 c. à café) : le mélange va mousser et pâlir. Laissez tiédir 5 minutes.
- 3Fouettez les 2 œufs puis versez-les dans la préparation tiède en remuant vivement pour ne pas les cuire.
- 4Ajoutez la farine (200 g) en trois fois jusqu'à obtenir une pâte souple et un peu collante. Laissez-la reposer 10 minutes.
- 5Divisez la pâte en 6 boules égales. Sur du papier cuisson fariné, étalez chaque boule en un disque fin d'environ 18 cm.
- 6Enfournez les disques un par un à 180 °C, 4 à 5 minutes chacun, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez-en un plus coloré pour le décor.
- 7Pendant la cuisson, fouettez la crème fraîche épaisse (300 ml) bien froide avec le sucre glace (4 c. à soupe) jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- 8Montez le gâteau : posez un disque, nappez de crème, recouvrez du disque suivant et répétez jusqu'au dernier, en gardant un peu de crème pour les côtés.
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