Om Ali (Pudding de Pain Feuilleté Égyptien)

Ingrédients

• Croissants ou pain feuilleté rassis2 (100 g)
• Lait entier400 ml
• Crème fraîche80 ml
• Sucre4 c. à soupe
• Noix de Grenoble hachées30 g
• Pistaches hachées20 g
• Raisins secs2 c. à soupe
• Noix de coco râpée2 c. à soupe
• Cannelle1 piece
• Vanille1 piece
• Sucre glace1 c. à soupe

Préparation

1. 1Préchauffe le four à 200 °C (chaleur haute) et beurre légèrement un petit plat à gratin.
2. 2Déchire les 2 croissants rassis en morceaux et répartis-les au fond du plat. Parsème de 30 g de noix hachées, 20 g de pistaches, 2 c. à soupe de raisins secs et 2 c. à soupe de noix de coco râpée, en gardant un peu de fruits secs pour la finition.
3. 3Verse les 400 ml de lait entier dans une casserole avec les 4 c. à soupe de sucre, la vanille et une pincée de cannelle. Chauffe à feu moyen en remuant jusqu'à frémissement, sans faire bouillir.
4. 4Nappe les croissants du lait chaud et laisse imbiber 5 minutes, le temps que le pain gonfle et s'attendrisse.
5. 5Répartis les 80 ml de crème fraîche sur le dessus en filet, puis dispose le reste des fruits secs.
6. 6Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et légèrement gratinée.
7. 7Sors le plat, saupoudre de 1 c. à soupe de sucre glace et d'un voile de cannelle. Sers tiède, directement dans le plat.