← Toutes les recettes
Goûter

Dessert marocain façon bastilla au lait

Bastilla au lait croustillante : des feuilles de brick dorées au four et empilées avec une crème onctueuse au lait parfumée à la fleur d'oranger. Amandes torréfiées et cannelle apportent le croquant, le tout saupoudré de sucre glace. Un dessert marocain de fête, léger pour le portefeuille.

Préparation

  1. 1.Faites torréfier les amandes émondées à sec dans une poêle 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles dorent, puis concassez-les grossièrement et mélangez-les avec la moitié de la cannelle.
  2. 2.Badigeonnez les 4 feuilles de brick de beurre fondu, superposez-les deux par deux et faites-les dorer au four à 180 °C environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Réservez.
  3. 3.Délayez la Maïzena dans un peu de lait froid prélevé sur les 300 ml. Versez le reste du lait dans une casserole avec le sucre et le reste de cannelle, portez à frémissement.
  4. 4.Ajoutez la Maïzena délayée et fouettez sans cesse 3 à 4 minutes jusqu'à épaississement en une crème lisse. Hors du feu, incorporez l'eau de fleur d'oranger.
  5. 5.Cassez les feuilles de brick dorées en morceaux. Dans deux assiettes creuses, alternez couches de crème tiède, brisures croustillantes et amandes concassées.
  6. 6.Terminez par une pluie d'amandes, saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt pour garder le croustillant.

Recettes similaires