Déjeuner
Bastilla au Lait (Dessert Marocain)
Bastilla au lait croustillante : des feuilles de brick dorées au four et empilées avec une crème onctueuse au lait parfumée à la fleur d'oranger. Amandes torréfiées et cannelle apportent le croquant, le tout saupoudré de sucre glace. Un dessert marocain de fête, léger pour le portefeuille.
1,30 € / personne30 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Feuilles de brick4 piece
- Lait300 ml
- Sucre50 g
- Maïzena2 c. à soupe
- Amandes émondées40 g
- Eau de fleur d'oranger1 c. à soupe
- Cannelle1 c. à café
- Beurre fondu30 g
- Sucre glace1 pour décorer
Préparation
- 1Faites torréfier les amandes émondées à sec dans une poêle 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles dorent, puis concassez-les grossièrement et mélangez-les avec la moitié de la cannelle.
- 2Badigeonnez les 4 feuilles de brick de beurre fondu, superposez-les deux par deux et faites-les dorer au four à 180 °C environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Réservez.
- 3Délayez la Maïzena dans un peu de lait froid prélevé sur les 300 ml. Versez le reste du lait dans une casserole avec le sucre et le reste de cannelle, portez à frémissement.
- 4Ajoutez la Maïzena délayée et fouettez sans cesse 3 à 4 minutes jusqu'à épaississement en une crème lisse. Hors du feu, incorporez l'eau de fleur d'oranger.
- 5Cassez les feuilles de brick dorées en morceaux. Dans deux assiettes creuses, alternez couches de crème tiède, brisures croustillantes et amandes concassées.
- 6Terminez par une pluie d'amandes, saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt pour garder le croustillant.