Déjeuner

Mahalabia (Pudding de Lait à la Rose)

Name: Mahalabia (Pudding de Lait à la Rose)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 500 ml Lait entier; 50 g Maïzena; 80 g Sucre; 2 c. à café Eau de rose; 1 c. à café Eau de fleur d'oranger; 2 c. à soupe Pistaches concassées; 2 c. à soupe Sirop de grenade ou confiture; 1 pincée Sel

Onctueux flan libanais au lait parfumé à l'eau de rose et à la fleur d'oranger, à peine sucré et parsemé de pistaches. Un dessert du Moyen-Orient qui coûte trois fois rien : quatre ingrédients de placard, vingt minutes, et un petit air de fête sur la table. Se déguste bien frais, nappé d'un filet de sirop de grenade.

1,00 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Lait entier500 ml
Maïzena50 g
Sucre80 g
Eau de rose2 c. à café
Eau de fleur d'oranger1 c. à café
Pistaches concassées2 c. à soupe
Sirop de grenade ou confiture2 c. à soupe
Sel1 pincée

Préparation

1Dans un bol, délaie la Maïzena avec 100 ml de lait prélevé sur les 500 ml, jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
2Verse le reste du lait dans une casserole avec le sucre et la pincée de sel. Chauffe à feu moyen en remuant, sans laisser bouillir.
3Dès que le lait frémit, incorpore la Maïzena délayée en filet tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
4Continue de remuer 5 à 7 minutes à feu doux : la crème doit épaissir et napper la cuillère.
5Hors du feu, parfume avec l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger, puis mélange une dernière fois.
6Répartis dans 2 coupes ou ramequins. Laisse tiédir, puis place au frais au moins 2 h pour que le pudding prenne.
7Au moment de servir, parsème de pistaches concassées et nappe d'un filet de sirop de grenade ou d'une cuillère de confiture.