Dîner

Knafeh au Fromage Palestinien (Version Simplifiée)

Name: Knafeh au Fromage Palestinien (Version Simplifiée)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Pâte kadaïf ou vermicelles; 200 g Fromage blanc; 40 g Beurre clarifié; 100 g Sucre; 80 ml Eau; 1 c. à café Eau de rose; 1 c. à café Jus de citron; 2 c. à soupe Pistaches concassées; 1 pincée (optionnel) Colorant alimentaire rouge-orange

Un dessert palestinien réconfortant qui joue sur le contraste entre le croustillant doré des cheveux d'ange et le fondant tiède du fromage. Le sirop parfumé à l'eau de rose et aux pistaches transforme trois fois rien en gourmandise de fête, sans exploser le budget.

1,40 € / personne30 minMoyenNutri-Score Cpour 2 pers.

Ingrédients

Pâte kadaïf ou vermicelles150 g
Fromage blanc200 g
Beurre clarifié40 g
Sucre100 g
Eau80 ml
Eau de rose1 c. à café
Jus de citron1 c. à café
Pistaches concassées2 c. à soupe
Colorant alimentaire rouge-orange1 pincée (optionnel)

Préparation

1Préparez le sirop : dans une petite casserole, réunissez le sucre, l'eau et le jus de citron. Portez à frémissement puis laissez épaissir 5 minutes à feu doux. Hors du feu, ajoutez l'eau de rose et laissez refroidir complètement.
2Émiettez la pâte kadaïf dans un saladier en coupant les longs fils aux ciseaux. Versez le beurre clarifié fondu et, si vous le souhaitez, la pincée de colorant. Mélangez du bout des doigts pour bien enrober chaque brin.
3Tassez la moitié de la pâte au fond de deux petits moules beurrés ou d'une poêle. Répartissez le fromage blanc égoutté par-dessus en laissant un bord libre, puis recouvrez du reste de pâte en pressant fermement.
4Faites cuire à feu moyen 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré et croustillant. Retournez délicatement sur une assiette pour révéler la face colorée.
5Nappez aussitôt de sirop froid sur le knafeh encore chaud : le contraste des températures fait chanter le croustillant. Parsemez de pistaches concassées et servez sans attendre.