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Gâteau de semoule au citron façon basbousa

Gâteau de semoule fondant à l'égyptienne, imbibé d'un sirop citron-eau de rose et parfumé à la noix de coco. Un dessert oriental économique et généreux, doré au four et coupé en losanges. Sa texture moelleuse et son sirop parfumé en font une douceur réconfortante pour deux, à petit prix.

Préparation

  1. 1.Préchauffez le four à 180°C. Beurrez légèrement un petit moule.
  2. 2.Dans un saladier, mélangez la semoule fine, la noix de coco râpée, les 80 g de sucre et la levure chimique.
  3. 3.Ajoutez l'œuf, le lait concentré sucré, le yaourt nature et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et épaisse.
  4. 4.Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Avec un couteau, tracez des losanges pour faciliter la découpe après cuisson.
  5. 5.Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
  6. 6.Pendant la cuisson, préparez le sirop : portez à ébullition l'eau, les 60 g de sucre et le jus de citron. Laissez frémir 5 minutes, retirez du feu puis ajoutez l'eau de rose.
  7. 7.Dès la sortie du four, versez le sirop chaud sur le gâteau encore tiède et laissez-le imbiber complètement.
  8. 8.Laissez reposer au moins 15 minutes avant de recouper les losanges et de servir.

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