Dîner
Tembleque (Flan de Noix de Coco Portoricain)
Un dessert antillais tout simple et malin pour les petits budgets : le tembleque portoricain fige le lait de coco en une crème tremblotante et parfumée à la fleur d'oranger. Sans œuf ni cuisson au four, il se prépare en un quart d'heure avec quatre ingrédients de placard, et se sert bien frais sous un voile de cannelle.
1,10 € / personne15 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lait de coco400 ml
- Maïzena40 g
- Sucre80 g
- Sel1 pincée
- Eau de fleur d'oranger1 c. à café
- Cannelle moulue1 pour saupoudrer
Préparation
- 1Dans une casserole hors du feu, délayez la Maïzena avec un peu de lait de coco prélevé sur les 400 ml, jusqu'à obtenir une bouillie lisse sans grumeau.
- 2Versez le reste du lait de coco, ajoutez les 80 g de sucre et la pincée de sel, puis mélangez pour bien dissoudre le sucre.
- 3Placez sur feu moyen et remuez sans arrêt au fouet ; en 4 à 5 minutes la crème épaissit et se met à napper la cuillère.
- 4Hors du feu, incorporez la cuillère à café d'eau de fleur d'oranger et mélangez une dernière fois.
- 5Répartissez dans 2 ramequins légèrement humidifiés, lissez la surface et laissez tiédir avant de réserver au frais.
- 6Après quelques heures au réfrigérateur, démoulez sur une assiette et saupoudrez de cannelle moulue juste avant de servir.