Déjeuner
Onde Onde (Malaisie / Indonésie)
Onde-onde moelleuses à la farine de riz gluant, garnies d'un cœur coulant de sucre brun parfumé au pandan et roulées dans la noix de coco râpée. Un dessert malaisien tout simple et économique, bluffant à la première bouchée quand le sucre fond dedans.
0,80 € / personne20 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de riz gluant120 g
- Farine de tapioca30 g
- Lait de coco100 ml
- Extrait de pandan1 c. à café
- Sucre brun40 g
- Noix de coco râpée60 g
- Sel1 piece
Préparation
- 1Dans un bol, mélange la farine de riz gluant, la farine de tapioca et une pincée de sel.
- 2Chauffe légèrement le lait de coco avec l'extrait de pandan, puis verse-le petit à petit sur les farines en travaillant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
- 3Laisse reposer la pâte 5 minutes, puis divise-la en petites boules d'environ 3 cm.
- 4Creuse chaque boule avec le pouce, dépose une pincée de sucre brun au centre et referme soigneusement pour emprisonner le sucre.
- 5Plonge les boules dans une casserole d'eau frémissante ; elles sont cuites quand elles remontent à la surface, au bout de 3 à 4 minutes.
- 6Égoutte-les, puis roule-les aussitôt dans la noix de coco râpée. Sers tiède pour que le cœur de sucre reste coulant.