Dîner

Chè Ba Màu (Dessert Trois Couleurs, Vietnam)

Name: Chè Ba Màu (Dessert Trois Couleurs, Vietnam)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 g Haricots mungo cuits sucrés; 200 ml Lait de coco; 30 g Sucre; 2 g Agar-agar; 1 c. à café Extrait de pandan; 200 ml Eau; 1 pour servir Glaçons; 4 c. à soupe Perles de tapioca cuites

Dessert vietnamien rafraîchissant en trois couches gourmandes : haricots mungo fondants, perles de tapioca moelleuses et gelée de coco parfumée au pandan. Servi bien frais sur des glaçons, c'est un régal peu coûteux qui transforme des ingrédients simples en douceur exotique pour deux, prête en 25 minutes.

0,90 € / personne25 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Haricots mungo cuits sucrés100 g
Lait de coco200 ml
Sucre30 g
Agar-agar2 g
Extrait de pandan1 c. à café
Eau200 ml
Glaçons1 pour servir
Perles de tapioca cuites4 c. à soupe

Préparation

1Dans une petite casserole, versez 200 ml d'eau avec l'agar-agar et 30 g de sucre. Portez à ébullition en fouettant, laissez frémir 2 minutes pour bien dissoudre.
2Retirez du feu, incorporez l'extrait de pandan, puis versez dans un moule plat. Laissez prendre 10 minutes au frais : la gelée doit être ferme.
3Détaillez la gelée de pandan en petits cubes. Réchauffez doucement le lait de coco sans le faire bouillir.
4Dans deux grands verres, répartissez les haricots mungo sucrés, les perles de tapioca cuites, puis les cubes de gelée.
5Nappez de lait de coco tiède, ajoutez un glaçon dans chaque verre et servez aussitôt, bien frais.