Dîner

Poke Tokelauien — Pudding de Banane au Lait de Coco

Name: Poke Tokelauien — Pudding de Banane au Lait de Coco
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 3 (environ 300 g) Bananes très mûres; 150 ml Lait de coco; 3 c. à soupe (30 g) Fécule de tapioca; 2 c. à soupe Sucre roux; 1 piece Extrait de vanille; 1 pincée Sel

Un dessert océanien tout doux qui transforme trois bananes bien tachetées en pudding fondant. Le tapioca épaissit le lait de coco en une crème nappante, la vanille et le sucre roux apportent des notes caramélisées. Prêt en un quart d'heure, sans four, pour un plaisir gourmand à moins d'un euro la part.

1,25 € / personne15 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Bananes très mûres3 (environ 300 g)
Lait de coco150 ml
Fécule de tapioca3 c. à soupe (30 g)
Sucre roux2 c. à soupe
Extrait de vanille1 piece
Sel1 pincée

Préparation

1Écrasez les 3 bananes mûres à la fourchette dans un bol jusqu'à obtenir une purée lisse.
2Dans une casserole, délayez les 3 c. à soupe de fécule de tapioca dans les 150 ml de lait de coco froid en fouettant pour éviter les grumeaux.
3Ajoutez la purée de banane, le sucre roux, l'extrait de vanille et la pincée de sel, puis mélangez.
4Faites chauffer à feu moyen sans cesser de remuer pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne translucide.
5Répartissez le pudding dans 2 ramequins, lissez la surface et laissez tiédir quelques minutes avant de déguster tiède ou frais.