Déjeuner

Pilhi — Pudding de Manioc aux Épices de Pitcairn

Name: Pilhi — Pudding de Manioc aux Épices de Pitcairn
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 g Manioc râpé surgelé; 200 ml Lait de coco; 3 c. à soupe Sucre roux; 1 piece Muscade en poudre; 1 piece Cannelle; 1 piece Extrait de vanille; 1 pincée Sel; 1 c. à café Beurre de coco

Un pudding fondant inspiré des îles Pitcairn, où le manioc râpé mijote doucement dans le lait de coco jusqu'à devenir crémeux et parfumé. Muscade, cannelle et vanille lui donnent des notes chaudes et réconfortantes. Un dessert malin et nourrissant, prêt en 20 minutes pour deux petites faims sucrées.

1,10 € / personne20 minFacileNutri-Score Cpour 2 pers.

Ingrédients

Manioc râpé surgelé300 g
Lait de coco200 ml
Sucre roux3 c. à soupe
Muscade en poudre1 piece
Cannelle1 piece
Extrait de vanille1 piece
Sel1 pincée
Beurre de coco1 c. à café

Préparation

1Dans une casserole, versez le lait de coco et ajoutez le sucre roux, une pincée de sel, un peu de muscade râpée, de cannelle et l'extrait de vanille. Mélangez et faites chauffer à feu doux.
2Incorporez le manioc râpé encore surgelé et remuez sans arrêt pour éviter que ça attache. Laissez cuire 10 à 12 minutes : le mélange va épaissir et devenir translucide.
3Ajoutez le beurre de coco en fin de cuisson et mélangez bien pour lisser et enrichir le pudding.
4Retirez du feu, répartissez dans deux ramequins et laissez tiédir quelques minutes. Saupoudrez d'un voile de cannelle avant de servir, tiède ou frais.