Dîner
Poé à la Banane et Vanille
Le poé est un dessert traditionnel polynésien : une pâte de fruits fondante liée au tapioca, nappée de lait de coco frais. Ici, la banane bien mûre et la vanille suffisent à sucrer presque tout le plat, pour un régal moelleux et très économique à partager à deux.
0,75 € / personne55 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Bananes bien mûres3 (environ 300 g épluc
- Fécule de tapioca4 c. à soupe (40 g)
- Sucre de canne2 c. à soupe
- Extrait de vanille1 c. à café
- Lait de coco150 ml
- Sucre1 c. à café
Préparation
- 1Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les 3 bananes mûres et écrasez-les grossièrement à la fourchette dans un saladier.
- 2Ajoutez la fécule de tapioca (40 g), le sucre de canne, l'extrait de vanille et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une purée épaisse et homogène.
- 3Versez la préparation dans un petit plat beurré en l'étalant sur environ 2 cm d'épaisseur. Enfournez 40 minutes : le poé doit prendre et devenir légèrement translucide sur les bords.
- 4Pendant ce temps, faites tiédir le lait de coco à feu doux avec 1 c. à café de sucre, sans le faire bouillir. Réservez.
- 5Sortez le poé et laissez-le tiédir 10 minutes : il se raffermit en refroidissant. Coupez-le en cubes.
- 6Répartissez les cubes dans deux bols, nappez généreusement de lait de coco vanillé et servez tiède ou frais.