Déjeuner

Bubur Cha Cha (Dessert de Patate Douce et Taro au Lait de Coco)

Name: Bubur Cha Cha (Dessert de Patate Douce et Taro au Lait de Coco)
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Patate douce orange; 150 g Taro; 40 g Perles de tapioca; 250 ml Lait de coco; 3 c. à soupe Sucre; 1 piece Extrait de vanille; 1 pincée Sel

Onctueux dessert malaisien où patate douce et taro fondants baignent dans un lait de coco vanillé à peine sucré, ponctué de perles de tapioca translucides. Un réconfort exotique, économique et sans produits d'origine animale, prêt en 40 minutes pour deux gourmands.

1,30 € / personne40 minFacileNutri-Score Cpour 2 pers.

Ingrédients

Patate douce orange150 g
Taro150 g
Perles de tapioca40 g
Lait de coco250 ml
Sucre3 c. à soupe
Extrait de vanille1 piece
Sel1 pincée

Préparation

1Épluchez la patate douce et le taro, puis détaillez-les en cubes réguliers d'environ 1,5 cm.
2Faites cuire les cubes à la vapeur ou à l'eau frémissante 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la pointe du couteau, puis égouttez.
3Pendant ce temps, plongez les perles de tapioca dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides ; rincez à l'eau froide et réservez.
4Dans une casserole, versez le lait de coco avec le sucre, la pincée de sel et l'extrait de vanille, puis chauffez à feu doux sans laisser bouillir en remuant pour dissoudre le sucre.
5Ajoutez les cubes de patate douce et de taro dans le lait de coco chaud et laissez infuser 5 minutes à feu très doux.
6Incorporez délicatement les perles de tapioca, répartissez dans deux bols et servez tiède ou bien frais selon votre envie.