Dîner

Matcha Pudding (Dessert au Thé Vert, Japon)

Name: Matcha Pudding (Dessert au Thé Vert, Japon)
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 ml Lait; 100 ml Lait de coco; 2 c. à café Matcha en poudre; 40 g Sucre; 2 g Agar-agar; 2 c. à soupe Eau; 2 c. à soupe Caramel au beurre salé; 1 qsp Crème fouettée

Un dessert japonais tout doux qui joue sur deux textures : la fraîcheur végétale du matcha prise en flan grâce à l'agar-agar, et la rondeur du lait de coco. Une touche de caramel au beurre salé et un nuage de crème fouettée transforment ce pudding express en gourmandise maligne, pour moins d'un euro la part.

0,90 € / personne15 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Lait300 ml
Lait de coco100 ml
Matcha en poudre2 c. à café
Sucre40 g
Agar-agar2 g
Eau2 c. à soupe
Caramel au beurre salé2 c. à soupe
Crème fouettée1 qsp

Préparation

1Délayez le matcha dans les 2 cuillères à soupe d'eau chaude, en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
2Versez le lait, le lait de coco et le sucre dans une casserole. Ajoutez l'agar-agar et fouettez à froid pour bien le disperser.
3Portez à ébullition sans cesser de remuer, puis laissez bouillir 1 à 2 minutes : l'agar-agar doit être parfaitement activé.
4Hors du feu, incorporez la pâte de matcha en fouettant énergiquement pour une couleur homogène.
5Répartissez dans 2 verrines et laissez tiédir 5 minutes, puis placez au frais jusqu'à prise complète (le flan fige dès qu'il refroidit).
6Au moment de servir, nappez chaque verrine d'une cuillère de caramel au beurre salé et couronnez d'une pointe de crème fouettée.