← Toutes les recettes
Goûter

Riz gluant coco façon bubur sumsum (Indonésie)

Un dessert indonésien tout doux : une bouillie de farine de riz cuite dans le lait de coco, nappée d'un sirop de sucre brun parfumé au pandan. Réconfortant, sans gluten et minuscule sur le budget, il se déguste tiède ou frais à toute heure.

Préparation

  1. 1.Dans une casserole, délayez la farine de riz avec l'eau et 300 ml de lait de coco jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux. Ajoutez une pincée de sel et une feuille de pandan.
  2. 2.Chauffez à feu moyen en remuant sans arrêt avec un fouet ou une cuillère en bois, pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la bouillie épaississe et devienne nappante.
  3. 3.Retirez la feuille de pandan, versez la bouillie dans deux bols et lissez la surface.
  4. 4.Pour le sirop, faites fondre le sucre brun avec les 100 ml de lait de coco restants et la seconde feuille de pandan à feu doux, 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir un caramel liquide légèrement sirupeux.
  5. 5.Nappez généreusement chaque bol de sirop chaud. Dégustez tiède, ou laissez refroidir pour une version plus ferme.

Recettes similaires