Déjeuner
Bubur Sumsum (Riz Gluant Coco, Indonésie)
Un dessert indonésien tout doux : une bouillie de farine de riz cuite dans le lait de coco, nappée d'un sirop de sucre brun parfumé au pandan. Réconfortant, sans gluten et minuscule sur le budget, il se déguste tiède ou frais à toute heure.
0,80 € / personne20 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de riz100 g
- Lait de coco400 ml
- Sel1 piece
- Sucre brun60 g
- Eau100 ml
- Pandan2 feuilles ou 1
Préparation
- 1Dans une casserole, délayez la farine de riz avec l'eau et 300 ml de lait de coco jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux. Ajoutez une pincée de sel et une feuille de pandan.
- 2Chauffez à feu moyen en remuant sans arrêt avec un fouet ou une cuillère en bois, pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la bouillie épaississe et devienne nappante.
- 3Retirez la feuille de pandan, versez la bouillie dans deux bols et lissez la surface.
- 4Pour le sirop, faites fondre le sucre brun avec les 100 ml de lait de coco restants et la seconde feuille de pandan à feu doux, 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir un caramel liquide légèrement sirupeux.
- 5Nappez généreusement chaque bol de sirop chaud. Dégustez tiède, ou laissez refroidir pour une version plus ferme.