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Crème de lait aux fleurs d'oranger façon muhallabia

Muhallabia libanaise onctueuse, parfumée à la fleur d'oranger et couronnée de pistaches et de coco râpée. Un dessert lacté tout doux, prêt en un quart d'heure pour deux, qui régale les fins de repas sans plomber le budget.

Préparation

  1. 1.Dans un bol, délayez la Maïzena avec une petite louche de lait froid prélevée sur les 500 ml, jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
  2. 2.Versez le reste du lait et le sucre dans une casserole, puis chauffez à feu moyen en remuant pour dissoudre le sucre.
  3. 3.Dès que le lait frémit, incorporez le mélange à la Maïzena en filet sans cesser de fouetter.
  4. 4.Laissez épaissir 3 à 4 minutes à feu doux, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
  5. 5.Hors du feu, parfumez avec l'eau de fleur d'oranger et mélangez bien.
  6. 6.Répartissez la crème dans deux coupes ou ramequins et laissez tiédir quelques minutes.
  7. 7.Au moment de servir, parsemez de pistaches hachées et de noix de coco râpée. Dégustez tiède, ou bien frais après un passage au réfrigérateur.

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