Déjeuner
Arroz con Leche Épicé
Un riz au lait crémeux à la péruvienne, parfumé à la cannelle, au clou de girofle et au zeste de citron. Le riz mijote doucement dans le lait entier jusqu'à devenir fondant et enveloppant. Servi tiède ou frais, saupoudré de cannelle : un dessert réconfortant et pas cher pour deux gourmands.
0,55 € / personne45 minFacileNutri-Score Cpour 2 pers.
Ingrédients
- Riz à grains ronds80 g
- Lait entier500 ml
- Sucre60 g
- Beurre10 g
- Bâton de cannelle1 piece
- Clous de girofle3 piece
- Zeste de citron1 ½ citron
- Cannelle en poudre1 pour saupoudrer
Préparation
- 1Rincez rapidement les 80 g de riz rond sous l'eau froide pour retirer l'excédent d'amidon, puis égouttez.
- 2Dans une casserole, versez les 500 ml de lait entier avec le bâton de cannelle, les 3 clous de girofle et le zeste prélevé sur 1 citron et demi. Chauffez à feu doux sans faire bouillir.
- 3Ajoutez le riz égoutté et laissez mijoter à feu très doux 30 à 35 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz accroche au fond.
- 4Quand le riz est fondant et le mélange nappant, incorporez les 60 g de sucre et les 10 g de beurre. Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissous, encore 3 à 4 minutes.
- 5Retirez le bâton de cannelle et les clous de girofle. Le riz au lait épaissira en refroidissant : arrêtez la cuisson lorsqu'il est encore un peu coulant.
- 6Répartissez dans deux bols ou ramequins. Saupoudrez de cannelle en poudre et servez tiède, ou laissez refroidir au frais avant de déguster.