Déjeuner

Arroz con Leche

Name: Arroz con Leche
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 80 g Riz rond; 500 ml Lait entier; 60 g Sucre; 1 piece Bâton de cannelle; 3 piece Clous de girofle; 1 ½ Zeste d'orange ou citron; 200 ml Eau; 1 pincée Cannelle moulue

Le dessert réconfortant du Pérou : un riz fondant qui mijote doucement dans le lait, parfumé à la cannelle, au girofle et au zeste d'agrume. Onctueux, sucré juste ce qu'il faut, et servi tiède ou frais. Une gourmandise à moins de 1 € la portion, prête avec trois fois rien.

0,80 € / personne40 minFacileNutri-Score Cpour 2 pers.

Ingrédients

Riz rond80 g
Lait entier500 ml
Sucre60 g
Bâton de cannelle1 piece
Clous de girofle3 piece
Zeste d'orange ou citron1 ½
Eau200 ml
Cannelle moulue1 pincée

Préparation

1Dans une casserole, portez l'eau à frémissement avec le bâton de cannelle, les clous de girofle et le zeste d'orange ou de citron. Versez le riz rond et laissez cuire à feu doux 10 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit presque absorbée.
2Ajoutez le lait entier et remuez régulièrement. Laissez mijoter à feu très doux 20 minutes en surveillant : le riz doit devenir tendre et le mélange épaissir légèrement.
3Incorporez le sucre et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant, le temps qu'il fonde et que la texture devienne crémeuse. Retirez le bâton de cannelle, les clous de girofle et le zeste.
4Répartissez dans deux coupes. La préparation épaissit en refroidissant : servez tiède ou bien frais, saupoudré d'une pincée de cannelle moulue.