Déjeuner
Arroz con Leche — Riz au Lait Péruvien aux Épices
Un dessert péruvien réconfortant et économique : le riz mijote doucement dans un lait parfumé à la cannelle, au clou de girofle et au citron. Crémeux à souhait, sucré juste ce qu'il faut, il se prépare avec presque rien et régale deux gourmands pour une poignée de centimes.
0,80 € / personne35 minFacileNutri-Score Cpour 2 pers.
Ingrédients
- Riz rond100 g
- Lait entier500 ml
- Sucre roux4 c. à soupe (60 g)
- Bâton de cannelle1 piece
- Clous de girofle2 piece
- Écorce de citron jaune1 bande (5 cm)
- Cannelle en poudre1 pour saupoudrer
- Eau200 ml
Préparation
- 1Rincez le riz rond sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis égouttez-le.
- 2Versez les 200 ml d'eau dans une casserole avec le bâton de cannelle, les 2 clous de girofle et la bande d'écorce de citron. Portez à frémissement, ajoutez le riz et laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que l'eau soit presque absorbée.
- 3Ajoutez le lait entier et le sucre roux. Mélangez bien pour dissoudre le sucre.
- 4Laissez mijoter à feu doux 18 à 20 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois, pour empêcher le riz d'accrocher au fond.
- 5Quand la texture devient crémeuse et nappe la cuillère, retirez du feu : le riz continuera d'épaissir en refroidissant. Ôtez le bâton de cannelle, les clous de girofle et l'écorce de citron.
- 6Répartissez dans deux ramequins, saupoudrez de cannelle en poudre et dégustez tiède ou bien frais.