Déjeuner

Arroz con Leche (Riz au Lait Cubain)

Name: Arroz con Leche (Riz au Lait Cubain)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 g Riz blanc; 600 ml Lait entier; 60 g Sucre; 1 bâton + 1 c. à café Cannelle; 1 piece Zeste de citron vert; 1 pincée Sel

Onctueux dessert cubain, ce riz au lait mijote doucement dans un lait parfumé à la cannelle et au zeste de citron vert. Simple, réconfortant et économique, il se déguste tiède ou bien frais, saupoudré d'un voile de cannelle. Le dessert parfait pour finir un repas sans exploser le budget.

0,70 € / personne30 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Riz blanc100 g
Lait entier600 ml
Sucre60 g
Cannelle1 bâton + 1 c. à café
Zeste de citron vert1 piece
Sel1 pincée

Préparation

1Rincez rapidement les 100 g de riz sous l'eau froide pour retirer l'amidon de surface, puis égouttez.
2Dans une casserole, versez les 600 ml de lait entier avec le bâton de cannelle, le zeste de citron vert et la pincée de sel. Portez doucement à frémissement sur feu moyen.
3Ajoutez le riz égoutté, baissez le feu et laissez cuire à découvert 20 à 25 minutes en remuant régulièrement pour que le riz n'accroche pas.
4Quand le riz est tendre et le mélange crémeux, incorporez les 60 g de sucre et poursuivez la cuisson 3 minutes en mélangeant.
5Retirez le bâton de cannelle et le zeste, puis répartissez dans deux coupes.
6Saupoudrez de la cuillère à café de cannelle en poudre et servez tiède, ou placez au frais pour un dessert bien froid.