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Plantains caramélisés du Rwanda façon ibitoke ibihura

Les plantains bien mûrs révèlent tout leur sucré une fois dorés au beurre : ce dessert rwandais les caramélise jusqu'à l'obtention d'un bord fondant et légèrement croustillant. La cannelle et la vanille parfument le tout pour un plaisir réconfortant.

Préparation

  1. 1.Épluchez les 2 plantains très mûrs et coupez-les en rondelles épaisses d'environ 2 cm.
  2. 2.Faites fondre les 20 g de beurre dans une poêle à feu moyen, puis déposez les rondelles de plantain sans les superposer.
  3. 3.Laissez dorer 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
  4. 4.Saupoudrez les 3 c. à soupe de sucre brun, ajoutez une pincée de cannelle râpée, les graines de la gousse de vanille et la pincée de sel.
  5. 5.Mélangez délicatement et laissez caraméliser 3 à 4 minutes, en nappant les plantains du sirop qui se forme.
  6. 6.Servez chaud, arrosé du caramel de la poêle.

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