Déjeuner
Hotteok (Crêpe Fourrée au Sucre Brun Coréenne)
Une brioche de rue coréenne dorée à la poêle, croustillante dehors et moelleuse dedans, qui cache un cœur coulant de sucre brun à la cannelle et aux noix. Économique et réconfortante, elle se prépare avec trois fois rien et régale deux gourmands en dessert ou au goûter.
0,90 € / personne30 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de blé200 g
- Levure sèche1 sachet
- Sucre1 c. à soupe
- Sel1 piece
- Eau tiède140 ml
- Huile végétale1 c. à soupe + pour la
- Sucre brun4 c. à soupe
- Cannelle1 c. à café
- Noix hachées2 c. à soupe
Préparation
- 1Mélangez la farine, la levure sèche, le sucre et une pincée de sel dans un saladier. Versez l'eau tiède et une cuillère à soupe d'huile, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et un peu collante.
- 2Couvrez le saladier d'un linge et laissez la pâte reposer 15 minutes dans un endroit tiède, le temps qu'elle gonfle légèrement.
- 3Pendant ce temps, préparez la garniture : mélangez le sucre brun, la cannelle et les noix hachées dans un bol.
- 4Huilez-vous les mains, divisez la pâte en 4 boules. Aplatissez chaque boule dans la paume, déposez une bonne cuillère de garniture au centre, puis refermez la pâte par-dessus en pinçant bien les bords pour emprisonner le sucre.
- 5Chauffez un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Déposez une boule, soudure vers le bas, laissez dorer 1 minute puis aplatissez-la doucement avec une spatule pour former une galette.
- 6Retournez la crêpe et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que le cœur soit fondant. Dégustez tiède, en faisant attention au sucre brûlant.