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Crêpe fourrée au sucre brun coréenne façon hotteok

Une brioche de rue coréenne dorée à la poêle, croustillante dehors et moelleuse dedans, qui cache un cœur coulant de sucre brun à la cannelle et aux noix. Économique et réconfortante, elle se prépare avec trois fois rien et régale deux gourmands en dessert ou au goûter.

Préparation

  1. 1.Mélangez la farine, la levure sèche, le sucre et une pincée de sel dans un saladier. Versez l'eau tiède et une cuillère à soupe d'huile, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et un peu collante.
  2. 2.Couvrez le saladier d'un linge et laissez la pâte reposer 15 minutes dans un endroit tiède, le temps qu'elle gonfle légèrement.
  3. 3.Pendant ce temps, préparez la garniture : mélangez le sucre brun, la cannelle et les noix hachées dans un bol.
  4. 4.Huilez-vous les mains, divisez la pâte en 4 boules. Aplatissez chaque boule dans la paume, déposez une bonne cuillère de garniture au centre, puis refermez la pâte par-dessus en pinçant bien les bords pour emprisonner le sucre.
  5. 5.Chauffez un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Déposez une boule, soudure vers le bas, laissez dorer 1 minute puis aplatissez-la doucement avec une spatule pour former une galette.
  6. 6.Retournez la crêpe et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que le cœur soit fondant. Dégustez tiède, en faisant attention au sucre brûlant.

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