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Dessert au couscous et yaourt du Sénégal façon thiakry

Le thiakry sénégalais version express : un couscous fin gonflé et refroidi, mélangé à un yaourt crémeux et du lait concentré, parfumé à la vanille et au zeste d'agrume. Noix de coco et raisins secs apportent le croquant et le moelleux. Un dessert réconfortant, généreux et vraiment pas cher, prêt en un quart d'heure.

Préparation

  1. 1.Rincez le couscous fin à l'eau froide, égouttez-le, puis versez dessus un peu d'eau bouillante juste à hauteur. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes.
  2. 2.Aérez les grains à la fourchette pour éviter les paquets, puis laissez tiédir. Étalez-les quelques minutes pour accélérer le refroidissement.
  3. 3.Dans un saladier, fouettez le yaourt avec le lait concentré sucré, le sucre, les graines de la gousse de vanille et le zeste de citron ou d'orange finement râpé.
  4. 4.Incorporez le couscous refroidi à la préparation au yaourt et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
  5. 5.Ajoutez la noix de coco râpée et les raisins secs, réservez-en un peu pour la déco. Mélangez une dernière fois.
  6. 6.Répartissez dans deux coupes, parsemez du reste de coco et de raisins, et servez bien frais.

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