← Toutes les recettes
Dîner

Brioches vapeur chinoises façon mantou

Brioches vapeur chinoises moelleuses et ultra-économiques : quelques cuillères de farine, un peu de levure et d'eau tiède suffisent. Le mantou gonfle à la vapeur en petits nuages tout doux, parfaits nature au petit-déjeuner ou pour accompagner un plat mijoté sans exploser le budget.

Préparation

  1. 1.Dans un saladier, mélangez la farine, la levure sèche, le sucre et une pincée de sel.
  2. 2.Versez l'eau tiède et l'huile, puis mélangez jusqu'à former une pâte, avant de la pétrir 8 à 10 minutes sur le plan de travail jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.
  3. 3.Formez une boule, couvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer 10 minutes le temps que la pâte se détende.
  4. 4.Étalez la pâte en un rectangle, roulez-la sur elle-même en boudin serré, puis coupez 4 à 6 tronçons réguliers.
  5. 5.Posez chaque brioche sur un carré de papier cuisson, dans un panier vapeur, en les espaçant bien.
  6. 6.Faites cuire à la vapeur, couvercle fermé, pendant 12 à 15 minutes sans soulever le couvercle, puis laissez reposer 2 minutes avant de servir tiède.

Recettes similaires