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Dîner

Boulettes frites jamaïcaines façon festival dumpling

Ces boulettes frites façon jamaïcaine, dorées et croustillantes dehors, moelleuses dedans, mêlent farine de blé et maïs avec un soupçon de lait de coco. Économiques et rassasiantes, elles accompagnent aussi bien un plat mijoté qu'un petit-déjeuner généreux. Le classique de rue antillais, à petit prix.

Préparation

  1. 1.Dans un saladier, mélangez la farine de blé, la farine de maïs, le sucre, une pincée de sel et une cuillère à café de levure chimique.
  2. 2.Versez le lait de coco petit à petit en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante. Ajustez avec un peu d'eau si besoin.
  3. 3.Laissez reposer la pâte 5 minutes sous un torchon, puis divisez-la en 6 boulettes que vous aplatissez légèrement entre vos paumes.
  4. 4.Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Déposez les boulettes et faites-les frire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  5. 5.Égouttez sur du papier absorbant et servez tiède, nature ou avec un plat en sauce.

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