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Dîner

Raviolis turcs au yaourt façon manti turc

Ces raviolis turcs maison, garnis d'un mélange de champignons et d'oignon fondant, mijotent puis se nappent d'un yaourt grec à l'ail. Un filet de beurre au piment rouge et une pincée de menthe séchée réveillent le tout. Un plat convivial et malin, parfait pour se régaler à petit prix.

Préparation

  1. 1.Dans un saladier, mélangez la farine et 1/2 c. à café de sel. Creusez un puits, cassez-y l'œuf et versez l'eau. Travaillez jusqu'à obtenir une pâte souple, puis pétrissez 5 min. Couvrez et laissez reposer 15 min.
  2. 2.Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'oignon. Mélangez-le avec les champignons hachés, 1/2 c. à café de sel et un peu de poivre pour former la farce.
  3. 3.Étalez la pâte très finement sur un plan fariné, puis découpez des carrés de 3 cm de côté. Déposez une petite noisette de farce au centre de chacun.
  4. 4.Refermez chaque carré en pinçant les quatre coins vers le haut pour former de petits baluchons bien scellés.
  5. 5.Portez une grande casserole d'eau salée (le sel restant) à ébullition. Plongez les manti et laissez cuire 8 à 10 min, jusqu'à ce qu'ils remontent et soient tendres. Égouttez.
  6. 6.Écrasez l'ail et mélangez-le au yaourt grec. Étalez cette sauce au fond des assiettes, puis répartissez les manti chauds par-dessus.
  7. 7.Faites fondre le beurre dans une petite poêle, ajoutez le piment rouge et laissez colorer 30 secondes. Nappez les raviolis de ce beurre épicé, parsemez de menthe séchée et servez aussitôt.

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