Dîner
Gromperekichelcher (Galettes de Pommes de Terre)
Galettes de pommes de terre luxembourgeoises, croustillantes dehors et fondantes dedans. Une recette pauvre en budget mais riche en réconfort : quelques patates râpées, un oignon, un œuf, et vous obtenez un plat malin qui cale bien pour deux, prêt en une demi-heure.
0,80 € / personne30 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Pommes de terre à chair ferme400 g
- Oignon1 piece
- Oeuf1 piece
- Farine de blé2 c. à soupe
- Persil frais haché3 c. à soupe
- Noix de muscade1 pincée
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
- Huile végétale3 c. à soupe
Préparation
- 1Épluchez les 400 g de pommes de terre et râpez-les grossièrement. Pressez-les fortement dans un torchon propre pour retirer un maximum d'eau : c'est la clé du croustillant.
- 2Épluchez et râpez finement l'oignon, puis mélangez-le aux pommes de terre essorées dans un grand saladier.
- 3Ajoutez l'œuf, les 2 cuillères à soupe de farine, le persil haché, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se tient.
- 4Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposez des tas de pâte et aplatissez-les en galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.
- 5Faites dorer 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les galettes soient bien colorées et croustillantes. Procédez en deux fournées si besoin.
- 6Déposez les galettes sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile, puis servez aussitôt, bien chaudes.