Déjeuner
Mandazi (Beignets Sucrés d'Afrique de l'Est)
Ces petits beignets moelleux et légèrement parfumés à la cardamome sont le goûter roi des rues d'Afrique de l'Est. Le lait de coco leur donne une mie tendre et une douceur naturelle qui rend le sucre presque superflu. Économiques et rapides, ils se dévorent tièdes, saupoudrés ou nature, à toute heure de la journée.
0,70 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de blé200 g
- Levure chimique1 c. à café
- Sucre2 c. à soupe
- Cardamome moulue1 piece
- Sel1 piece
- Lait de coco120 ml
- Huile végétale (friture)1 pour friture
Préparation
- 1Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre, la cardamome moulue et une pincée de sel.
- 2Versez le lait de coco petit à petit tout en remuant, jusqu'à former une pâte souple qui ne colle plus aux doigts. Ajustez avec un peu de farine si nécessaire.
- 3Pétrissez 2 à 3 minutes sur un plan fariné pour obtenir une pâte lisse, puis laissez-la reposer 5 minutes sous un torchon.
- 4Étalez la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur et découpez des triangles ou des carrés de taille moyenne.
- 5Faites chauffer un bain d'huile dans une casserole à feu moyen (environ 170 °C) : un petit morceau de pâte doit remonter en grésillant.
- 6Plongez les beignets par petites quantités et faites-les dorer 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils gonflent et prennent une belle couleur ambrée.
- 7Égouttez-les sur du papier absorbant et dégustez tièdes, éventuellement saupoudrés d'un peu de sucre.