Déjeuner
Baghrir (Crêpe aux Mille Trous Marocaine)
Baghrir moelleux et spongieux, criblé de petits trous qui boivent le beurre fondu et le miel tiède. Un classique marocain du goûter, ultra économique : semoule fine, un peu de farine et de l'eau suffisent. Parfait pour un petit-déjeuner généreux à deux sans se ruiner.
0,70 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Semoule fine150 g
- Farine de blé50 g
- Levure sèche1 sachet
- Levure chimique1 piece
- Sel1 piece
- Eau tiède350 ml
- Beurre fondu30 g
- Miel4 c. à soupe
Préparation
- 1Délayez la levure sèche dans un peu d'eau tiède prélevée sur les 350 ml et laissez reposer 5 min, le temps qu'elle mousse.
- 2Dans un grand saladier, versez la semoule fine, la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez à sec.
- 3Ajoutez la levure réveillée puis le reste d'eau tiède progressivement. Fouettez énergiquement 2 min jusqu'à obtenir une pâte lisse et bien fluide, sans grumeau.
- 4Couvrez d'un torchon et laissez reposer 10 min à température ambiante : des bulles doivent apparaître en surface.
- 5Chauffez une petite poêle antiadhésive à feu moyen, sans matière grasse. Versez une louche de pâte et laissez cuire sans retourner.
- 6Les mille trous se forment tout seuls à la surface ; quand le dessus est sec et mat (2 à 3 min), retirez la crêpe. Répétez avec le reste de pâte.
- 7Faites tiédir le beurre fondu avec le miel, puis nappez-en les baghrirs encore chauds. Servez aussitôt.