Déjeuner
Johnny Cake (Pain Frit aux Herbes)
Un pain frit antillais tout simple, doré et croustillant dehors, moelleux dedans, comme on le prépare dans les îles de Saint-Kitts-et-Nevis. Avec seulement de la farine, un peu de levure et de l'eau tiède, il accompagne aussi bien un plat en sauce qu'un café du matin. Parfait pour un petit budget : nourrissant, rapide et sans ingrédient coûteux.
0,65 € / personne25 minFacileNutri-Score Cpour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de blé200 g
- Levure chimique1 c. à café
- Sel1 piece
- Sucre1 c. à café
- Eau tiède100 ml
- Huile végétale (pour friture)200 ml
Préparation
- 1Dans un saladier, mélange la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
- 2Verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante. Ajuste avec un peu de farine si nécessaire.
- 3Couvre le saladier d'un torchon et laisse la pâte reposer 10 minutes à température ambiante.
- 4Divise la pâte en 4 boules égales, puis aplatis chacune en un petit disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
- 5Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen : elle est prête quand un petit morceau de pâte y grésille aussitôt.
- 6Dépose les disques dans l'huile chaude et fais-les frire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.
- 7Égoutte les johnny cakes sur du papier absorbant et sers-les tièdes.