Déjeuner
Msemen (Crêpe Feuilletée Marocaine)
Msemen doré et feuilleté, ces crêpes marocaines pliées en carrés se préparent avec trois fois rien : farine, semoule et un peu d'huile. Le secret du feuilletage tient dans le pliage et l'étalage. Servez-les tièdes, nappées de miel, pour un petit-déjeuner généreux ou un goûter réconfortant qui ne pèse rien sur le budget.
0,90 € / personne30 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de blé150 g
- Semoule fine50 g
- Sel1 c. à café
- Sucre1 piece
- Levure sèche1 piece
- Eau tiède100 ml
- Huile végétale3 c. à soupe
- Miel1 pour servir
Préparation
- 1Dans un saladier, mélangez la farine, la semoule fine, le sel, le sucre et la levure sèche. Versez l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- 2Pétrissez énergiquement 5 minutes sur un plan de travail légèrement huilé, jusqu'à ce que la pâte soit élastique et ne colle plus.
- 3Divisez la pâte en 4 boules égales. Huilez-les généreusement, couvrez et laissez reposer 10 minutes.
- 4Sur un plan bien huilé, aplatissez chaque boule à la main en un disque le plus fin possible, presque transparent.
- 5Repliez les bords vers le centre pour former un carré, en superposant les couches. Aplatissez légèrement.
- 6Faites chauffer une poêle à feu moyen. Cuisez chaque msemen 2 à 3 minutes par face, en appuyant, jusqu'à ce qu'il soit doré et feuilleté.
- 7Servez aussitôt, arrosé de miel.