← Toutes les recettes
Petit-déj

Crêpes à la farine de maïs façon pan bati

Pan bati moelleux à la farine de maïs, une spécialité d'Aruba parfaite pour un petit-déjeuner généreux ou un accompagnement à petit prix. Sa texture dense et légèrement sucrée, parfumée à la cannelle, se prépare en une seule poêle et régale deux personnes pour quelques centimes.

Préparation

  1. 1.Dans un saladier, mélangez la farine de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure chimique, une pincée de sel et la cannelle.
  2. 2.Cassez l'œuf au centre, versez le lait et l'eau, puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux ; laissez reposer 5 minutes.
  3. 3.Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen et répartissez-le bien sur toute la surface.
  4. 4.Versez une louche de pâte pour former une crêpe épaisse, puis laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que le dessous soit doré.
  5. 5.Retournez délicatement et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes de l'autre côté ; répétez avec le reste de pâte en beurrant la poêle entre chaque.
  6. 6.Servez les pan bati bien chauds, nature ou avec un peu de fromage, comme le veut la tradition arubaine.

Recettes similaires