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Petit-déj

Galettes de riz au lait de coco façon mkatra foutra

Petites galettes moelleuses de Mayotte, dorées à la poêle et parfumées au lait de coco. La farine de riz les rend fondantes à l'intérieur, légèrement croustillantes sur les bords. Un régal sucré à petit prix, parfait au goûter ou au petit-déjeuner, à déguster tièdes.

Préparation

  1. 1.Dans un saladier, mélangez la farine de riz, le sucre, la levure et la pincée de sel.
  2. 2.Ajoutez l'œuf puis versez le lait de coco petit à petit en fouettant, jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez reposer 5 min.
  3. 3.Faites chauffer un peu d'huile de coco dans une poêle à feu moyen.
  4. 4.Versez une petite louche de pâte pour former des galettes de 8 cm environ. Cuisez 2 à 3 min par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  5. 5.Renouvelez avec le reste de pâte en huilant légèrement la poêle entre chaque fournée. Servez tiède.

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