Déjeuner

Mkatra Foutra (Galette Comorienne au Lait de Coco et Sésame)

Name: Mkatra Foutra (Galette Comorienne au Lait de Coco et Sésame)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Farine de blé; 160 ml Lait de coco; 5 g (1 sachet) Levure boulangère sèche; 1 c. à café Sucre; 1 piece Sel; 2 c. à soupe Graines de sésame; 1 c. à café Huile neutre

Galette moelleuse des Comores, parfumée au lait de coco et parsemée de sésame doré. Économique et réconfortante, elle accompagne un thé ou se déguste nature au petit-déjeuner. Une pâte levée toute simple, qui gonfle et dore à la poêle sans four ni matériel compliqué.

0,80 € / personne30 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Farine de blé200 g
Lait de coco160 ml
Levure boulangère sèche5 g (1 sachet)
Sucre1 c. à café
Sel1 piece
Graines de sésame2 c. à soupe
Huile neutre1 c. à café

Préparation

1Délayez la levure sèche dans le lait de coco tiède (pas chaud) avec le sucre. Laissez reposer 5 minutes : de fines bulles doivent apparaître en surface.
2Dans un saladier, mélangez la farine et une pincée de sel. Versez le lait de coco levuré et pétrissez 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
3Couvrez d'un torchon et laissez lever 10 minutes dans un endroit tiède : la pâte doit gonfler visiblement.
4Divisez la pâte en deux et façonnez deux galettes rondes d'environ 1 cm d'épaisseur. Parsemez les graines de sésame sur le dessus en pressant légèrement pour les faire adhérer.
5Huilez une poêle avec l'huile neutre et faites chauffer à feu moyen-doux. Déposez les galettes et cuisez 4 à 5 minutes de chaque côté, à couvert, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
6Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster, nature ou avec un thé parfumé.