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Petit-déj

Galette comorienne au lait de coco et sésame façon mkatra foutra

Galette moelleuse des Comores, parfumée au lait de coco et parsemée de sésame doré. Économique et réconfortante, elle accompagne un thé ou se déguste nature au petit-déjeuner. Une pâte levée toute simple, qui gonfle et dore à la poêle sans four ni matériel compliqué.

Préparation

  1. 1.Délayez la levure sèche dans le lait de coco tiède (pas chaud) avec le sucre. Laissez reposer 5 minutes : de fines bulles doivent apparaître en surface.
  2. 2.Dans un saladier, mélangez la farine et une pincée de sel. Versez le lait de coco levuré et pétrissez 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
  3. 3.Couvrez d'un torchon et laissez lever 10 minutes dans un endroit tiède : la pâte doit gonfler visiblement.
  4. 4.Divisez la pâte en deux et façonnez deux galettes rondes d'environ 1 cm d'épaisseur. Parsemez les graines de sésame sur le dessus en pressant légèrement pour les faire adhérer.
  5. 5.Huilez une poêle avec l'huile neutre et faites chauffer à feu moyen-doux. Déposez les galettes et cuisez 4 à 5 minutes de chaque côté, à couvert, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
  6. 6.Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster, nature ou avec un thé parfumé.

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