Petit-déj

Manakish au Za'atar (Galettes Levantines au Thym des Collines)

Name: Manakish au Za'atar (Galettes Levantines au Thym des Collines)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 250 g Farine de blé T55; 1 sachet (7 g) Levure boulangère sèche; 150 ml Eau tiède; 1 piece Sel; 1 piece Sucre; 1 c. à soupe Huile d'olive; 3 c. à soupe Thym séché; 3 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à soupe Graines de sésame; 1 pincée Sel; 1 c. à café Sumac

Galettes libanaises dorées, garnies d'un mélange parfumé de thym, sumac et sésame lié à l'huile d'olive. Un classique du petit-déjeuner levantin, économique et rassasiant, parfait chaud ou tiède, seul ou plié en sandwich avec un peu de tomate et de concombre.

0,90 € / personne30 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Farine de blé T55250 g
Levure boulangère sèche1 sachet (7 g)
Eau tiède150 ml
Sel1 piece
Sucre1 piece
Huile d'olive1 c. à soupe
Thym séché3 c. à soupe
Huile d'olive3 c. à soupe
Graines de sésame1 c. à soupe
Sel1 pincée
Sumac1 c. à café

Préparation

1Délayez la levure et le sucre dans l'eau tiède, laissez mousser 5 minutes.
2Mélangez la farine et le sel, versez l'eau levurée et 1 c. à soupe d'huile d'olive, pétrissez 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
3Couvrez et laissez reposer 15 minutes le temps que la pâte se détende.
4Préparez le za'atar : mélangez le thym, le sumac, le sésame, une pincée de sel et les 3 c. à soupe d'huile d'olive en pâte grumeleuse.
5Préchauffez le four à 220°C. Divisez la pâte en deux, étalez chaque part en disque fin sur une plaque farinée.
6Étalez le mélange au za'atar sur toute la surface des galettes en laissant un léger bord.
7Enfournez 8 à 10 minutes : les bords doivent être dorés et l'huile parfumée. Servez chaud.