Déjeuner
Uttapam (Crêpe Épaisse au Riz et Lentilles)
Uttapam moelleux tamoul aux légumes croquants, prêt en 30 minutes pour deux petites faims. À base d'idli mix économique gonflé à l'eau tiède, il se garnit d'oignon, tomate et coriandre. Une galette rassasiante à moins de rien, dorée à la poêle et parfaite pour vider le placard.
1,00 € / personne30 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Idli mix200 g
- Eau tiède250 ml
- Oignon1 piece
- Tomate1 piece
- Piment vert1 piece
- Coriandre fraîche20 g
- Gingembre râpé1 c. à café
- Sel1 c. à café
- Huile végétale2 c. à soupe
Préparation
- 1Versez l'idli mix dans un saladier, ajoutez le sel et l'eau tiède petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse, sans grumeaux. Laissez reposer 10 minutes le temps de préparer la garniture.
- 2Émincez finement l'oignon, coupez la tomate en petits dés et ciselez le piment vert (retirez les graines pour adoucir). Hachez la coriandre et râpez le gingembre.
- 3Mélangez le gingembre râpé à la pâte. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile.
- 4Versez une louche de pâte et étalez-la en un disque épais d'environ 1 cm. Parsemez aussitôt d'oignon, de tomate, de piment et de coriandre en appuyant légèrement pour les enfoncer.
- 5Arrosez les bords d'un peu d'huile et laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré et la surface prise.
- 6Retournez délicatement la crêpe et poursuivez la cuisson 2 minutes. Répétez avec le reste de pâte pour obtenir 2 grandes galettes. Servez chaud, nature ou avec un chutney.