Crêpe épaisse au riz et lentilles façon uttapam

Préparation

1. 1.Versez l'idli mix dans un saladier, ajoutez le sel et l'eau tiède petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse, sans grumeaux. Laissez reposer 10 minutes le temps de préparer la garniture.
2. 2.Émincez finement l'oignon, coupez la tomate en petits dés et ciselez le piment vert (retirez les graines pour adoucir). Hachez la coriandre et râpez le gingembre.
3. 3.Mélangez le gingembre râpé à la pâte. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile.
4. 4.Versez une louche de pâte et étalez-la en un disque épais d'environ 1 cm. Parsemez aussitôt d'oignon, de tomate, de piment et de coriandre en appuyant légèrement pour les enfoncer.
5. 5.Arrosez les bords d'un peu d'huile et laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré et la surface prise.
6. 6.Retournez délicatement la crêpe et poursuivez la cuisson 2 minutes. Répétez avec le reste de pâte pour obtenir 2 grandes galettes. Servez chaud, nature ou avec un chutney.