← Toutes les recettes
Petit-déj

Riz aplati au curcuma façon poha (Madhya Pradesh)

Poha épicé du Madhya Pradesh : ce riz aplati devient moelleux en un rien de temps, réveillé par le curcuma doré, les graines de moutarde qui crépitent et les arachides croquantes. Une pointe de citron, un soupçon de sucre, et voilà un petit-déjeuner indien rassasiant pour deux à moins de rien.

Préparation

  1. 1.Rincez le riz aplati dans une passoire sous l'eau froide pendant 30 secondes, puis laissez-le égoutter : il doit rester souple sans se déliter. Réservez.
  2. 2.Émincez l'oignon finement, coupez la pomme de terre en petits dés et fendez le piment vert dans la longueur. Ciselez la coriandre.
  3. 3.Faites chauffer l'huile dans une poêle. Jetez-y les graines de moutarde et laissez-les crépiter quelques secondes, puis ajoutez les arachides et faites-les dorer.
  4. 4.Ajoutez les feuilles de curry et le piment vert, puis les dés de pomme de terre. Couvrez et laissez cuire 5 à 6 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  5. 5.Incorporez l'oignon et laissez-le devenir translucide, puis saupoudrez le curcuma et le sel. Mélangez pour enrober le tout.
  6. 6.Ajoutez le riz aplati et le sucre, mélangez délicatement et réchauffez 2 minutes à feu doux sans écraser les grains.
  7. 7.Hors du feu, arrosez de jus de citron, parsemez de coriandre fraîche et servez aussitôt bien chaud.

Recettes similaires