Dîner
Uttapam (Crêpe Épaisse Inde du Sud)
Uttapam épaisse et moelleuse du Sud de l'Inde, garnie d'oignon, tomate et piment vert fondants. Une base de pâte prête à l'emploi dorée à la poêle, parfumée de coriandre fraîche et servie avec un chutney de coco. Un repas généreux, végétarien et vraiment économique, prêt en 20 minutes.
1,00 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Pâte à idli/dosa prête à l'emploi300 g
- Oignons1 piece
- Tomates1 piece
- Piment vert1 piece
- Coriandre fraîche15 g
- Huile végétale2 c. à soupe
- Sel1 piece
- Chutney de coco2 c. à soupe
Préparation
- 1Épluchez et émincez finement l'oignon. Coupez la tomate en petits dés, ôtez les pépins du piment vert et hachez-le menu. Ciselez la coriandre. Réservez le tout dans des bols séparés.
- 2Versez la pâte à idli/dosa dans un saladier, salez légèrement et mélangez pour obtenir une texture souple et coulante. Ajoutez une cuillère d'eau si elle est trop épaisse.
- 3Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile. Versez une louche de pâte et étalez-la en un disque épais d'environ 1 cm sans trop l'aplatir.
- 4Parsemez aussitôt la surface d'oignon, de tomate, de piment et de coriandre, puis pressez légèrement les garnitures pour qu'elles adhèrent à la pâte.
- 5Laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le dessous soit bien doré et que des bulles apparaissent sur le dessus. Arrosez les bords d'un peu d'huile.
- 6Retournez délicatement l'uttapam et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes côté garniture, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement grillée.
- 7Répétez avec le reste de pâte pour obtenir 4 uttapams. Servez bien chaud, accompagné du chutney de coco.