Dîner

Ackee et Légumes (Jamaïque — Sans Poisson)

Name: Ackee et Légumes (Jamaïque — Sans Poisson)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 boîte (280 g) Ackee en boîte; 2 piece Poivrons colorés; 1 piece Oignons; 1 piece Tomates; 2 tiges Thym; 2 gousses Ail; 1 qsp Piment scotch bonnet; 2 c. à soupe Huile végétale; 1.5 c. à café Sel; 1 qsp Poivre noir; 1 pour servir Pain pita ou pain de mie

Un classique jamaïcain revisité sans poisson : l'ackee fondant se marie aux poivrons colorés, à la tomate et au thym frais, relevé d'une pointe de scotch bonnet. Un plat végétarien coloré, prêt en 20 minutes, parfait avec un pain pita chaud pour un repas complet à petit prix.

1,20 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Ackee en boîte1 boîte (280 g)
Poivrons colorés2 piece
Oignons1 piece
Tomates1 piece
Thym2 tiges
Ail2 gousses
Piment scotch bonnet1 qsp
Huile végétale2 c. à soupe
Sel1.5 c. à café
Poivre noir1 qsp
Pain pita ou pain de mie1 pour servir

Préparation

1Égouttez délicatement l'ackee en boîte et réservez-le : sa chair est fragile, manipulez-la sans l'écraser.
2Émincez l'oignon, coupez les poivrons en lanières et la tomate en dés. Hachez finement l'ail et le piment scotch bonnet (retirez les graines pour moins de force).
3Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle. Faites-y revenir l'oignon et l'ail 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4Ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen, en remuant, pour qu'ils s'attendrissent tout en gardant du croquant.
5Incorporez la tomate, le thym effeuillé et le piment. Salez avec 1,5 c. à café de sel, poivrez et laissez mijoter 4 minutes.
6Ajoutez l'ackee égoutté et mélangez très délicatement pour l'enrober sans le défaire. Réchauffez 2 à 3 minutes à feu doux.
7Retirez les tiges de thym, rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt, bien chaud, avec le pain pita ou le pain de mie légèrement toasté.