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Petit-déj

Riz frit à l'ail doré façon sinangag

Riz frit doré à l'ail, la recette philippine du matin qui recycle le riz de la veille en un instant. Ail bien rissolé, sauce soja et poivre : un accompagnement ultra économique, parfait pour caler deux personnes sans se ruiner.

Préparation

  1. 1.Épluchez et hachez finement les 6 à 8 gousses d'ail. Émiettez le riz cuit froid entre vos doigts pour bien séparer les grains.
  2. 2.Faites chauffer les 3 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le rissoler 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé, sans le brûler.
  3. 3.Réservez une petite partie de l'ail doré pour la finition. Montez le feu et versez le riz émietté dans la poêle.
  4. 4.Faites sauter le riz 4 à 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et légèrement grillé. Arrosez de la c. à soupe de sauce soja et mélangez.
  5. 5.Salez, poivrez selon votre goût. Parsemez de l'ail réservé et servez aussitôt, idéalement avec un œuf au plat.

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