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Petit-déj

Sinangag

Le riz sauté à l'ail des Philippines pour vider un reste de riz de la veille. L'ail doré parfume chaque grain, l'œuf au plat couronne le tout et une pointe de sauce soja réveille l'ensemble. Un plat malin, ultra économique, qui transforme trois fois rien en vrai repas.

Préparation

  1. 1.Épluchez les 6 gousses d'ail et hachez-les finement. Émincez les 2 tiges d'oignons verts en séparant le blanc du vert.
  2. 2.Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et laissez-le dorer 1 à 2 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit blond et parfumé sans brûler.
  3. 3.Montez le feu et versez les 300 g de riz cuit. Écrasez les grains agglomérés avec la spatule et faites sauter 4 à 5 minutes pour bien enrober le riz d'huile à l'ail.
  4. 4.Assaisonnez avec 1 ½ c. à café de sel, 1 ¼ c. à café de poivre noir et la sauce soja. Mélangez encore 2 minutes jusqu'à ce que le riz soit chaud et légèrement croustillant, puis incorporez le blanc des oignons verts.
  5. 5.Dans une seconde poêle, chauffez la dernière c. à soupe d'huile et cuisez les 2 œufs au plat, blanc pris et jaune coulant.
  6. 6.Répartissez le riz dans 2 assiettes, posez un œuf sur chacune et parsemez du vert d'oignon. Servez aussitôt.

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