Riz à l'oeuf beurré façon gyeran bap (Corée)

Préparation

1. 1.Faites chauffer le riz cuit (300 g) s'il est froid : quelques secondes à la poêle ou au micro-ondes, pour qu'il reste bien chaud.
2. 2.Émincez finement les 2 tiges d'oignons verts, en séparant le blanc du vert.
3. 3.Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre à feu moyen. Cassez les 2 œufs et cuisez-les au plat : le blanc doit prendre et dorer sur les bords pendant que le jaune reste coulant, 2 à 3 minutes.
4. 4.Répartissez le riz chaud dans 2 bols. Nappez chacun de la sauce soja (1,5 c. à soupe au total) et de l'huile de sésame (1 c. à café), puis ajoutez une pincée de sel si besoin.
5. 5.Déposez un œuf au beurre sur chaque bol, versez dessus le beurre fondu de la poêle.
6. 6.Parsemez d'oignons verts et de graines de sésame. Servez aussitôt et cassez le jaune pour qu'il enrobe le riz.