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Petit-déj

Riz au natto japonais façon natto gohan

Le natto gohan, c'est le petit-déj express des Japonais : du riz chaud garni de haricots de soja fermentés, fouettés jusqu'à devenir mousseux et filants. Rehaussé de sauce soja, ponzu et d'une pointe de moutarde karashi, c'est ultra-protéiné, économique et prêt en un rien de temps.

Préparation

  1. 1.Émincez finement les 3 tiges d'oignons verts et réservez.
  2. 2.Répartissez les 200 g de riz blanc cuit encore chaud dans deux bols.
  3. 3.Ouvrez les 2 paquets de natto. Ajoutez la moutarde karashi et la sauce soja, puis fouettez énergiquement avec des baguettes 20 à 30 secondes, jusqu'à obtenir une texture mousseuse et filante.
  4. 4.Versez le natto sur le riz, arrosez d'un filet de sauce ponzu.
  5. 5.Parsemez d'oignons verts et, si vous le souhaitez, déposez le jaune d'œuf au centre. Mélangez juste avant de déguster.

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