Déjeuner
Congee au Gingembre et Sésame (Jook)
Un bol de riz réconfortant qui mijote doucement jusqu'à devenir une bouillie crémeuse, parfumée au gingembre frais et relevée d'une pointe d'huile de sésame. Économique et rassasiant, ce jook chinois transforme une poignée de riz en un vrai repas complet pour deux. Idéal quand le porte-monnaie est serré mais qu'on a envie de douceur.
0,60 € / personne40 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Riz blanc100 g
- Eau ou bouillon de légumes1 litre
- Gingembre frais3 cm
- Huile de sésame1 c. à café
- Sauce soja1 c. à soupe
- Oignon vert3 tiges
- Graines de sésame grillées1 c. à soupe
- Sel1 c. à café
Préparation
- 1Rince le riz blanc sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau s'éclaircisse, puis égoutte-le.
- 2Épluche le gingembre et coupe-le en fines lamelles. Émince séparément les tiges d'oignon vert, en gardant le vert pour la fin.
- 3Dans une grande casserole, verse le riz, le litre d'eau (ou de bouillon de légumes), les lamelles de gingembre et le sel. Porte à ébullition.
- 4Baisse le feu et laisse mijoter à couvert partiel pendant 30 à 35 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz n'accroche, jusqu'à obtenir une texture épaisse et crémeuse.
- 5Si le mélange devient trop épais, ajoute un peu d'eau chaude pour ajuster la consistance à ton goût.
- 6Hors du feu, incorpore la sauce soja et l'huile de sésame, puis mélange.
- 7Répartis le congee dans deux bols, parsème de vert d'oignon, de graines de sésame grillées et sers bien chaud.