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Petit-déj

Congee au Gingembre et Sésame (Jook)

Un bol de riz réconfortant qui mijote doucement jusqu'à devenir une bouillie crémeuse, parfumée au gingembre frais et relevée d'une pointe d'huile de sésame. Économique et rassasiant, ce jook chinois transforme une poignée de riz en un vrai repas complet pour deux. Idéal quand le porte-monnaie est serré mais qu'on a envie de douceur.

Préparation

  1. 1.Rincez le riz blanc sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau s'éclaircisse, puis égouttez-le.
  2. 2.Épluchez le gingembre et coupez-le en fines lamelles. Émincez séparément les tiges d'oignon vert, en gardant le vert pour la fin.
  3. 3.Dans une grande casserole, versez le riz, le litre d'eau (ou de bouillon de légumes), les lamelles de gingembre et le sel. Portez à ébullition.
  4. 4.Baissez le feu et laissez mijoter à couvert partiel pendant 30 à 35 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz n'accroche, jusqu'à obtenir une texture épaisse et crémeuse.
  5. 5.Si le mélange devient trop épais, ajoutez un peu d'eau chaude pour ajuster la consistance à votre goût.
  6. 6.Hors du feu, incorporez la sauce soja et l'huile de sésame, puis mélangez.
  7. 7.Répartissez le congee dans deux bols, parsemez de vert d'oignon, de graines de sésame grillées et servez bien chaud.

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