Bobor Sach Moan (Congée au Poulet et Gingembre)

Préparation

1. 1.Rincez 100 g de riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis égouttez.
2. 2.Épluchez et râpez le morceau de gingembre (3 cm), pelez et écrasez les 2 gousses d'ail.
3. 3.Portez 1 litre de bouillon de poule à ébullition dans une casserole, ajoutez le riz, le gingembre et l'ail.
4. 4.Baissez le feu et laissez mijoter à couvert 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
5. 5.Pendant ce temps, détaillez les 150 g de poulet en fines lamelles.
6. 6.Ajoutez le poulet dans la congée et poursuivez la cuisson 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et cuit à cœur.
7. 7.Assaisonnez avec 1 c. à soupe de sauce poisson et donnez un tour de moulin à poivre noir.
8. 8.Émincez les 2 tiges d'oignon vert, parsemez-en les bols au moment de servir bien chaud.