Petit-déj
Bobor Sach Moan (Congée au Poulet et Gingembre)
Un bol de riz mijoté à la khmère, réconfortant et malin pour finir le mois. Le poulet et le gingembre parfument un bouillon soyeux, réveillé d'un trait de sauce poisson et d'oignon vert frais. Pour deux, en 35 minutes, à petit prix.
1,40 € / personne35 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Riz blanc100 g
- Blanc de poulet ou hauts de cuisse150 g
- Gingembre frais1 morceau (3 cm)
- Ail2 gousses
- Bouillon de poule1 litre
- Sauce poisson1 c. à soupe
- Oignon vert2 tiges
- Poivre noir1 piece
Préparation
- 1Rincez 100 g de riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis égouttez.
- 2Épluchez et râpez le morceau de gingembre (3 cm), pelez et écrasez les 2 gousses d'ail.
- 3Portez 1 litre de bouillon de poule à ébullition dans une casserole, ajoutez le riz, le gingembre et l'ail.
- 4Baissez le feu et laissez mijoter à couvert 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- 5Pendant ce temps, détaillez les 150 g de poulet en fines lamelles.
- 6Ajoutez le poulet dans la congée et poursuivez la cuisson 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et cuit à cœur.
- 7Assaisonnez avec 1 c. à soupe de sauce poisson et donnez un tour de moulin à poivre noir.
- 8Émincez les 2 tiges d'oignon vert, parsemez-en les bols au moment de servir bien chaud.