Petit-déj

Zhou (Congee de riz aux légumes)

Name: Zhou (Congee de riz aux légumes)
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 g Riz rond; 1.2 litre Eau ou bouillon; 3 cm Gingembre frais; 150 g Champignons de Paris; 3 tiges Oignon vert; 2 c. à soupe Sauce soja; 1 c. à café Huile de sésame; 1 qsp Sel; 1 pincée Poivre blanc

Congee de riz chinois mijoté doucement, où le riz rond éclate en une bouillie soyeuse et réconfortante. Champignons de Paris, gingembre et oignon vert parfument ce plat économique du petit-déjeuner à toute heure. Un bol chaud, nourrissant et malin pour manger équilibré à moins d'un euro la portion.

0,75 € / personne45 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Riz rond100 g
Eau ou bouillon1.2 litre
Gingembre frais3 cm
Champignons de Paris150 g
Oignon vert3 tiges
Sauce soja2 c. à soupe
Huile de sésame1 c. à café
Sel1 qsp
Poivre blanc1 pincée

Préparation

1Rincez le riz rond sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis égouttez-le.
2Pelez le gingembre et coupez-le en fines lamelles. Nettoyez les champignons de Paris et émincez-les. Lavez les oignons verts et détaillez le blanc et le vert séparément en fines rondelles.
3Versez le riz et l'eau (ou le bouillon) dans une grande casserole. Ajoutez les lamelles de gingembre et le blanc des oignons verts. Portez à ébullition à feu vif.
4Dès l'ébullition, baissez à feu doux et laissez mijoter à découvert 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz n'attache, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
5À mi-cuisson, incorporez les champignons émincés et poursuivez la cuisson pour qu'ils fondent dans le congee.
6En fin de cuisson, assaisonnez avec la sauce soja, l'huile de sésame, une pincée de poivre blanc et rectifiez en sel si besoin.
7Répartissez le congee brûlant dans deux bols, parsemez du vert d'oignon réservé et servez aussitôt.