Petit-déj
Gallo Pinto (Riz et haricots noirs sautés)
Un grand classique des matins costaricains, revisité pour les portefeuilles serrés : le gallo pinto marie le riz et les haricots noirs dans une poêlée parfumée à l'ail, à l'oignon et au cumin. C'est le plat malin par excellence pour recycler un reste de riz de la veille sans rien gaspiller. Rassasiant, économique et prêt en 20 minutes, il se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu'au dîner.
0,85 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Riz cuit (reste ou fraîchement cuit)200 g
- Haricots noirs en boîte200 g
- Oignon1 piece
- Poivron vert1 piece
- Ail2 gousses
- Sauce soja1 c. à soupe
- Coriandre fraîche1 quelques feuilles
- Cumin moulu1 piece
- Huile végétale2 c. à soupe
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
Préparation
- 1Émincez finement l'oignon, coupez le poivron vert en petits dés et hachez les 2 gousses d'ail. Égouttez et rincez les haricots noirs à l'eau froide.
- 2Faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron, puis faites revenir 5 minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- 3Ajoutez l'ail haché et le cumin moulu, et poursuivez la cuisson 1 minute pour libérer les arômes.
- 4Incorporez les 200 g de haricots noirs et mélangez délicatement pendant 2 minutes pour les réchauffer.
- 5Ajoutez les 200 g de riz cuit et la cuillère à soupe de sauce soja. Mélangez bien et faites sauter 4 à 5 minutes à feu vif, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le tout soit chaud et légèrement doré.
- 6Salez et poivrez à votre goût. Hors du feu, parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir bien chaud.