Dîner
Gallo Pinto (Riz frit aux Haricots Rouges)
Le gallo pinto, c'est le petit-déjeuner du Nicaragua : du riz et des haricots rouges revenus ensemble jusqu'à ce que le tout accroche légèrement à la poêle. Une assiette généreuse pour deux, prête en 20 minutes, qui coûte trois fois rien et cale pour la matinée entière. Simple, réconfortant, rehaussé d'un trait de Worcestershire et de coriandre fraîche.
0,60 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Riz blanc cuit300 g
- Haricots rouges en boîte240 g
- Oignon1 piece
- Poivron vert1 piece
- Ail2 gousses
- Sauce Worcestershire1 c. à soupe
- Huile végétale1 c. à soupe
- Coriandre fraîche1 quelques feuilles
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
Préparation
- 1Émincez finement l'oignon, taillez le poivron vert en petits dés et hachez l'ail. Réservez le tout séparément.
- 2Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et le poivron 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3Ajoutez l'ail haché et laissez-le parfumer 30 secondes en remuant, sans le laisser colorer.
- 4Égouttez et rincez les haricots rouges, puis versez-les dans la poêle. Écrasez-en grossièrement une petite partie à la fourchette pour lier l'ensemble. Réchauffez 2 minutes.
- 5Incorporez le riz cuit et la sauce Worcestershire. Mélangez bien pour enrober chaque grain, puis laissez le mélange accrocher légèrement au fond 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps.
- 6Salez, poivrez et rectifiez l'assaisonnement. Parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez aussitôt, bien chaud.