Déjeuner

Gallo Pinto (Costa Rica / Nicaragua)

Name: Gallo Pinto (Costa Rica / Nicaragua)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Riz blanc cuit; 200 g Haricots noirs cuits; 1 piece Oignon; 1 piece Poivron vert; 2 gousses Ail; 1 c. à soupe Sauce Worcestershire végétarienne; 20 g Coriandre fraîche; 1 piece Cumin; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 c. à café Sel; 1 piece Piment jalapeño

Le Gallo Pinto marie riz et haricots noirs revenus avec oignon, poivron et ail, relevés d'une pointe de cumin et de sauce Worcestershire végétarienne. Un plat économique d'Amérique centrale, parfumé à la coriandre fraîche et au jalapeño, prêt en 20 minutes pour un repas nourrissant et malin.

0,80 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Riz blanc cuit200 g
Haricots noirs cuits200 g
Oignon1 piece
Poivron vert1 piece
Ail2 gousses
Sauce Worcestershire végétarienne1 c. à soupe
Coriandre fraîche20 g
Cumin1 piece
Huile végétale2 c. à soupe
Sel1 c. à café
Piment jalapeño1 piece

Préparation

1Émincez finement l'oignon, le poivron vert et le jalapeño ; hachez l'ail et ciselez la coriandre en réservant quelques feuilles.
2Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle et faites-y revenir l'oignon, le poivron et le jalapeño 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
3Ajoutez l'ail et une pincée de cumin, poursuivez 1 minute en remuant pour libérer les arômes.
4Incorporez les 200 g de haricots noirs cuits avec 2 cuillères à soupe de leur jus, versez la sauce Worcestershire végétarienne et laissez mijoter 2 minutes.
5Ajoutez les 200 g de riz cuit, salez, et mélangez à feu vif 3 à 4 minutes pour bien réchauffer et enrober le tout.
6Hors du feu, parsemez de coriandre ciselée, rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt avec les feuilles réservées.