← Toutes les recettes
Petit-déj

Gallo Pinto (Costa Rica / Nicaragua)

Le Gallo Pinto marie riz et haricots noirs revenus avec oignon, poivron et ail, relevés d'une pointe de cumin et de sauce Worcestershire végétarienne. Un plat économique d'Amérique centrale, parfumé à la coriandre fraîche et au jalapeño pour un repas nourrissant et malin.

Préparation

  1. 1.Émincez finement l'oignon, le poivron vert et le jalapeño ; hachez l'ail et ciselez la coriandre en réservant quelques feuilles.
  2. 2.Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle et faites-y revenir l'oignon, le poivron et le jalapeño 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
  3. 3.Ajoutez l'ail et une pincée de cumin, poursuivez 1 minute en remuant pour libérer les arômes.
  4. 4.Incorporez les 200 g de haricots noirs cuits avec 2 cuillères à soupe de leur jus, versez la sauce Worcestershire végétarienne et laissez mijoter 2 minutes.
  5. 5.Ajoutez les 200 g de riz cuit, salez, et mélangez à feu vif 3 à 4 minutes pour bien réchauffer et enrober le tout.
  6. 6.Hors du feu, parsemez de coriandre ciselée, rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt avec les feuilles réservées.

Recettes similaires